發(fā)酵罐在不需要太快攪動速度的前提下,在攪動過程,能夠?qū)⑺鲝霓D(zhuǎn)軸中心向罐體邊緣向上的方向流動,發(fā)酵罐內(nèi)容納的物質(zhì)很好的混合??梢赃_到均勻攪拌罐體內(nèi)物質(zhì)的效果,適合不同發(fā)酵液的粘度使用,對菌絲損傷程度盡可能的降低。
按微生物生長代謝需要分類
好氣:,海南發(fā)酵罐,酶制劑,發(fā)酵罐直銷,酵母,氨基酸,維生素等產(chǎn)品是在好氣發(fā)酵罐中進行的;需要強烈的通風攪拌,目的是提高氧在發(fā)酵液中的傳質(zhì)系數(shù)。厭氣:丁醇,酒精,啤酒,乳酸等采用厭氣發(fā)酵罐。不需要通氣。
啤酒發(fā)酵罐的發(fā)酵階段
酵母恢復階段:酵母細胞膜的主要組成物質(zhì)是甾醇,當酵母在上一`輪繁殖完畢后,甾醇含量降的很低,因此當酵母再次接種的時候,首先要合成甾醇,產(chǎn)生新的細胞膜,恢復滲透性和進行繁殖甾醇的生物合成主要在不飽和脂肪酸和氧的參與下進行,合成代謝的主要能量來源由暫儲藏細胞內(nèi)的肝糖和海藻糖提供。在次階段,酵母細胞基本不繁殖,所謂的酵母停滯期。一旦細胞膜形成,恢復滲透性,發(fā)酵罐公司,營養(yǎng)物質(zhì)進入,酵母立即吸收糖類提供的能量,肝糖再行積累,供下一次接種使用。
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